りゅう 本日、土用の丑の日

この「りゅうせん」のラベルは操業当時使用していたが、印刷ミスで使用を取りやめていたものを復活させました。

また、通常商品は軽い冷蔵ろ過を行っておりますが、この商品は常温の軽度なろ過のみで仕上げてあります。

泡盛の販売に情熱をかけるこの「りゅうせん」酒専門店のみの限定流通品です。

■■コメント■■ 「りゅうせん」の酒造所の西側には島と島に囲まれた、湖のようにおだやかな内海があります。

味わいにはほのかに甘味があり、のどごしも良くまろやかで芳醇な香りの気品高い泡盛です。

【産地】　　沖縄・名護市 【生産者】　龍泉酒造 【容量】　　1800 【度数】　30度 【カートン】無し「「龍泉（りゅうせん）」 　昭和14年創業。

名護市の多野岳の麓にある酒造所。

現在四代に受け継がれ、兄が杜氏、弟が経営という連携で切り盛りしている。

杜氏である兄は、「いい泡盛は、いい麹を造り、いいモロミを育てることで生まれる」という。

その秘訣は、老麹（ひねこうじ）を使った酒造り。

老麹とは蒸した原料米に黒麹を強くはわせ、麹を成熟させること。

最近では風味を抑えた飲みやすい泡盛造りが主流だが、老麹は風味を強調し、寝かせるとまろやかで芳醇な古酒となる。

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